在漢開幕，來自貴州、天津、北京、陜西、山西、寧夏、雲南等19個省組團參展。共帶來300多家當地知名企業及2000多種優質特征食物走進江城，經過食博會渠道促進出售、開辟湖北商場。

　　

　　本屆食博會由武漢市人民政府、湖北省商務廳、湖北省經濟和信息化廳、湖北省農業鄉村廳共同主辦，主題為「鏈接農工商，疏通雙循環」，展覽規劃3萬平方米。

　　

　　現場，北京展團是中華老字號雲集，義利、北冰洋汽水、「雙合盛」百年京釀，王致和腐乳、六必居醬菜、稻香村點心、百花蜂業，現場還有「月盛齋醬燒牛羊肉製造、六必居醬菜製造和王致和腐乳釀造」3項國家級非物質文明遺產現場展現。

　　

　　花膠是中國傳統滋補品，史書記載，1500多年前北魏賈思勰所著《齊民要術》，漢武帝追逐夷民至海濱，見當地人吃一物香氣四溢，遂命此食為「鱁鮧」，即魚膠。魚膠在唐代成為貢品，清朝時被列為補品。

　　

　　本次展會參展商官棧花膠負責人表示，這次特意帶來了嶺南區域最受青睞的，存放超10年的深海魚膠，向觀眾展現特征美食文明。這批魚膠來自五年以上、體重30斤以上的深海魚，魚膠色澤金黃透亮，大小比10.9英寸的iPad 還大，具有補血、化瘀、修復等功效，具有必定收藏價值。

　　

　　貴州茅臺集團方面介紹，已接連21年參展中國食物博覽會。這次將充分利用食博會渠道資源，拓展茅臺家族產品渠道，攜茅臺股份公司旗下茅臺酒出售公司、醬香酒公司、i茅臺事業部、茅臺冰淇淋事業部、茅臺保健酒業公司、茅臺生態農業公司、茅臺葡萄酒公司和茅臺文旅公司，以及巽風國際齊齊露臉，還將帶來茅臺冰淇淋和茅臺文創產品，與消費者互動，還會安排現場品飲體驗和打假保知活動。

　　

　　後疫情時代，預製菜的開展十分火爆，已成為下一個食物行業的萬億風口。近幾年湖北的預製菜產業開展迅猛。武漢佳農食物工程技術研究所設計建設完成的黃梅康宏小龍蝦、阿蔔沃德鴨脖子系列、洪湖蓮藕系列、汪集雞湯罐頭、公安東南醇牛肉系列產品，在食博會期間集中展現。

　　

　　據悉，本屆食博會為期三天，同期還將舉行由中國商業聯合會、中國食物工業協會主辦的2023中國食物博覽會暨食物工業「三品」成果展，國內372項食物工業「三品」典型成果以線上線下形式展出。