為進一步標準學校、醫院、養老院、機關等會合用餐單位食堂經營管理，全面提升會合用餐單位食物安全水平，防範化解群體性食物安全風險。自9月以來，鄭東新區商場監督管理局會教文體局、社會事業局、建設局等相關部分，在全區範圍內組織打開會合用餐單位食物安全問題專項管理行為。

　　

　　摸清底數強監管，在履行主體責任中嚴峻把好「三關」。鄭東新區共有會合用餐單位413家，在前期摸排的基礎上，鄭東新區商場監督管理局將會合用餐單位食物安全歸入檢查要點，一把「材料關」，仔細做好食物原材料、進貨查驗等要害環節管控，確保食材新鮮、來歷可溯;二把「貯存關」，嚴峻履行貯存環境要求，遵照先進先出先用原則，及時整理潰爛蛻變、超過保質期的食物材料及食物相關產品;三把「烹飪關」，嚴峻遵守餐飲服務食物安全操作標準要求，嚴峻做到分區操作，避免穿插汙染，確保食物安全。

　　

　　加大力度重法令，在日常監督檢查中註重「三查」。一查公示欄，確保會合用餐單位證照、從業人員健康證、食物安全管理製度等徹底有用；二查進貨、消毒臺賬，確保食材新鮮、票證徹底、來歷可靠，餐用具清潔消毒到位並存放在專用保潔區，謹防穿插汙染；三查食物留樣，確保會合用餐每餐留樣菜齊、量足、時夠，溫度符合標準。

　　

　　多方聯動同發力，拉好食物安全「要害閘」。各相關部分安身職能，強化和諧聯動，合力推動專項管理行為落地收效。通過抓企業食物安全主體責任履行、抓法令監管責任、抓「明廚亮竈」推動、抓屬地包保等作業履行，拉好會合用餐單位食堂的食物安全「要害閘」，切實確保群眾飲食安全。

　　

　　到12月18日，多部分聯合檢查會合用餐單位413家次，發現並督促整改食物安全隱患24條。各行業主管部分對學校、醫院、養老院、機關等會合用餐單位食堂進行了全掩蓋檢查，為食物安全築起一道鞏固的防地。