「切好的水果要做好寄存時間的標記，在食用時限內未上桌的要按規定毀掉。」接近新春佳節，大大小小的餐飲店生意繼續走高。普陀區萬裏大街食藥安辦也加強了常態化查看的頻次。在一次例行查看中，查看人員對餐飲企業辦理上的細節進行了現場輔導。

　　

　　線上查驗稱重設備以居住社區為主的萬裏大街，有校園、養老院內設食堂17家，300余家中小型餐飲店。環繞「市民滿意的食物安全街鎮」創立，萬裏大街聚集「一老一小」要點區域食物安全，進一步標準餐飲商戶的辦理，打造萬裏「食無憂」的社區環境，守牢老百姓舌尖上的安全。

　　

　　小餐飲有大進步 全掩蓋辦理出成效「這家早飯店我吃了很多年了，現在比曾經潔凈多啦，吃起來也定心。」家住香泉小區的居民劉老伯牽著小外孫的手，走進早餐店，不必點餐，店東就端上了一屜小籠包、兩碗豆漿，一套大餅油條。「咱們這裏來的都是老門客了，大家都非常了解。」攤主奉告記者，經過環境、餐食物質的進步，老店的生意也越來越興旺。

　　

　　聚集標準小餐飲環境、減少食物安全隱患、進步餐飲辦理和服務水平，萬裏大街食安辦接連三年展開小餐飲質量進步作業。從2021年新村路美食廣場中的7戶網絡餐飲展開試點，2022年富水商場背街冷巷等26戶，到2023年富平路（水泉路至真金路）、真金路、水泉路、香泉路路段19戶，逐個推進，有力落實，現在已根本完成全掩蓋。

　　

　　「咱們為小餐飲企業和商戶提供包含服務輔導培訓，為他們介紹相關的食物安全辦理製度，宣揚食安知識，協助他們標準食安操作等，了解小餐飲企業和商戶的所需，不斷進步他們的服務質量。」萬裏大街商場監督辦理所副所長陳震祥表明。

　　

　　「咱們都想著越做越好，曾經便是不知道怎麽做，現在他們會定期來輔導，會教咱們，並且很有作用。」水泉路小餐飲老板指著店裏餐飲服務食物安全監督公示牌上的「笑臉」奉告記者。

　　

　　為了進一步鞏固小餐飲質量進步項目的成功，萬裏大街食藥安辦還協同萬裏商場監督辦理所和第三方專業機構，展開了食物安全運營主體的查詢評價作業。一方面，是查驗小餐飲質量進步項目的作用，另一方面，是查漏補缺，強化餐飲行業食物安全標準化標準，承受社會公眾的監督。查詢評價顯示，轄區內的運營主體食物安全防備認識很強，關於食物安全相關要求理解到位，關於食物安全的主體職責非常清晰。

　　

　　「監管+包保」齊協同 多方共治促整改食物安全是保證公民幸福生活的「底線」，食物安全做得好不好，萬裏的居民最有發言權。為了讓居民更加深化參加到食物安全相關作業中，萬裏大街食藥安辦積極探索新方法、新模式，凝聚包保幹部、商場監督、第三方專業機構和食物安全誌願者力氣。分工協作、四力齊發，對校園食堂等要點區域，選用「監管+包保」雙協同的方法，增加督導頻次，進步食物安全監管等級。

　　

　　食物安全專項查看在剛剛過去的2023年第四季度食物安全包保查看中，大街食藥安辦法律人員與大街包保幹部、食物安全誌願者等一起到幼兒園、中學等展開第四季度食物安全專項查看。

　　

　　「你們的『明廚亮竈』可以經過手機終端在線查看嗎？」「這些留樣的菜每天都會有專人記載嗎？」包保幹部和誌願者具體了解了幼兒園、校園食堂在食物安全辦理作業情況，查看了後廚「明廚亮竈」智慧監管體系，查閱了食堂「日管控、周排查、月調度」臺賬和留樣作業臺賬等內容。「我常常和包保幹部一起去查看，我曾經也是從事食物行業，走進校園，也是為守護孩子們的食物安全出一份力。」萬裏大街食物安全誌願者張洪妹表明。

　　

　　除了加強監管，在發現端發力，萬裏大街食安辦還「管」「服」並舉，讓各餐飲主體成為食物安全的執行者和推進者。「曾經總覺得他們查看是來挑刺的，現在我還歡迎他們多來。」一家中型餐飲店東表明。原本，在之前的一次查看中，法律人員發現其新設的鮮榨飲料服務不符合運營標準。「我原本已經做好關掉的準備了，沒想到他們卻送來了輔導培訓。」店東奉告記者，大街食安辦不僅具體解釋了不合規的原因，還輔導其辦理營業執照運營範圍調整手續，同時奉告在運營鮮榨飲料時要註意的食物安全標準。「監管+服務」雙向發力，為餐飲企業健康運營護航。

　　

　　「中小餐飲商戶是城市的煙火氣的地點，咱們既要守住煙火氣，也要讓煙火氣充溢安全感。」萬裏大街食安辦聯絡員辦蘇蕓琪表明。

　　

　　「請進來、走出去」 共創食安同享生活守護食物安全，人人有責。萬裏大街食藥安辦以食物安全宣揚周為窗口，積極展開了以「共創食安新發展 同享誇姣新生活」為主題的一系列食物安全主題宣揚活動。「咱們平常檢測商戶餐具清潔情況，會使用到快檢設備。」在「你點我檢」市民體驗食物安全的活動中，環繞老百姓關懷的食物安全問題，法律人員現場進行檢測，公開檢測成果。

　　

　　快速查看「這些科普活動很好的，讓咱們有時機走進後廚，了解更多食物安全的內容。」萬裏社區居民孫阿姨坦言，曾經在外就餐會有一些顧忌，現在看到有這麽多監管舉措，法律力度也很強，就能定心到外面吃了。

　　

　　除了「你點我檢」體驗活動，萬裏大街食安辦還依托「探秘」連鎖餐飲店後廚、「愛糧節糧」校園小講堂、食物安全知識講座、科普站活動等多種形式，向市民宣揚食物安全法律法規，科普食物安全知識與倡議節約糧食理念，耐心解答市民在日常生活中遇到的食物安全問題，同時向市民解說如何區分假冒偽劣食物和奉告投訴告發途徑，進一步進步市民食物安全認識和安全防備才能，進一步營建共建、共治、同享的食物安全氣氛。

　　

　　街鎮是城市治理的基礎。萬裏大街把「市民滿意的食物安全街鎮」創立作為深化餞別公民城市理念的重要抓手。「經過創立，進一步完善街鎮食物安全治理體系，進步治理才能，堅決守牢食物安全『防線』。」萬裏大街食藥安辦主任黃俊磊表明。