今年以來，大連市商場監管局在對全市食物出產企業履行食物安全主體職責狀況進行督導查看時，發現單個企業還存在一些問題，對6家主體職責履行不到位的企業進行了行政處罰，並采取舉行現場推動會、印發攻略等多項舉措，推動全市食物出產企業食物安全主體職責作業深化開展，增強食物安全風險防控才能。

　　

　　「兩攻略、一手冊」

　　

　　為監管裝上「智慧大腦」

　　

　　大連市商場監管局創新性地編發了《大連市食物出產企業物料平衡查看攻略（試行）》《大連市食物出產企業履行食物安全主體職責攻略》《大連市食物出產監督查看操作手冊》，清晰明晰地匯總了各方職責及具體操作方式，供各區市縣（先導區）商場監管部門和食物出產企業學習運用。

　　

　　物料平衡查看可經過對食物出產企業的原輔料、半製品、製品等物料進行核算，比較核算結果與實際狀況是否相符，從而判別企業是否存在違法違規行為，能夠有用彌補傳統查看辦法的缺乏，提高監管人員發現問題的才能和水平，提高食物安全監管效能。

　　

　　履行食物安全主體職責攻略是將一切食物出產企業該履行的職責全部匯總，並進行詳細整理和解說，為企業履行落細主體職責提供了可操作性強的模板。依托這本主體職責「教科書」，不少企業樹立和完善了食物安全各項管理製度，規範了出產加工行為。

　　

　　操作手冊從食物出產加工各環節下手，對每個查看項目做出了可操作性的描繪。

　　

　　為更好地推行實施攻略和手冊，大連市商場監管局對企業開展場景式訓練，使基層監管人員對日常監管作業有了更直觀、更深化的理解，問題發現率和處置率得到大幅提高。

　　

　　現場觀摩為食物出產企業「立規矩」

　　

　　近來，大連市商場監管局舉行了「大連市食物出產企業履行食物安全主體職責現場推動會」，現場演示了食物安全總監和食物安全員配備、履職和「日管控、周排查、月調度」履行狀況，經過觀摩交流，充分發揮企業的演示引領效果。

　　

　　下一步大連市商場監管局將對各區市縣的主體職責作業推動狀況進行督導查看。重點查看食物出產企業配備食物安全總監和食物安全員狀況，「日管控、周排查、月調度」作業機製履行狀況等，一起依托「食安員抽考App」對食物安全總監和食物安全員進行隨機線上檢查考核。

　　

　　對主體職責履行不到位、流於形式的企業，按《企業履行食物安全主體職責監督管理規則》進行處罰。未按規則履行的，給予正告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。